L'articolo
illustra una procedura di Business
Process Reengineering (BPR) applicata alla gestione della supply chain di
prodotti vegetali di quarta gamma, sviluppando nel contempo un sistema per la
gestione della tracciabilità del prodotto stesso. A tal fine sono stati
utilizzati strumenti tipici dei sistemi di modellazione quali Event-Drven
Process Chains (EPCs), Entity Relationship Model (ERM) ed Activity Based
Costing (ABC) per analizzare l'attuale situazione e per definire e progettare
lo stato futuro della supply chain del prodotto.
La
filiera produttiva e distributiva dei vegetali di quarta gamma risulta raramente implementata a livello industriale ed il
modello sviluppato parte prendendo in esame la fase di produzione delle sementi
ed estendendosi agli stadi della coltivazione, lavorazione e distribuzione del
prodotto.
L'approccio
basato sulla modellazione dei processi,
integrato ad un supporto informatico basato sulla piattaforma ARIS, ha
consentito la definizione di un sistema di tracciabilità in grado di adattarsi
ai vincoli ed alle specificità che caratterizzano il settore agro alimentare.
Per
il testo completo rivolgersi a:
Maurizio
Bevilacqua
Dipartimento
di Energetica
Tel.
071 2204874
e-mail
m.bevilacqua@univpm.it
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